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(A partir du vendredi soir)

TOUT FAIT MAISON
Fait Maison

Menu à 25.50€

Menu Description

  • Entrées

    Œuf mi cuit fumé et son chou chinois farci comme une Carbonara ou
    Effiloché de confit de canard sur une gaufre légère, tiède et chantilly aux champignons ou
    Saumon mariné simplement à ma façon et tendre sablé aux fruits exotiques.

  • Plats

    Pièce de bœuf poêlée du moment, jus corsé aux échalotes et tortilla de légumes ou
    Civet de suprême de poulet sur une galette de sarrasin pruneaux Emmental, jus lissé au cidre ou
    Retour de pêche au beurre blanc, embeurrée de pomme de terre et panais à la civette.

  • Assiette de fromages
  • Desserts

    Mariage de crème mangue passion et meringue coco, biscuit breton bien beurré ou
    Mon parfait glacé pralin, orange cacao adouci au confit de framboises ou
    Feuilleté aéré aux pommes, mousse caramel beurre salé et son sorbet.

Menu à 31.00€

Menu Description

  • Entrées

    Saint Honoré de lotte en cuisson douce, bataille de légumes acidulés à la pomme verte, mousse légère au fromage blanc ou
    Désossé de pied de cochon farci d’une persillade d’escargots et Beignets d’oignons tièdes ou
    Médaillons de Foie gras de canard et son 4/4 aux asperges comme un mille-feuille.
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    Ratafia de fruits du moment et son sorbet
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  • Plats

    Cocotte de gigot d’agneau infusé aux morilles, Blinis tendre de maïs ou
    Race de viande française en pavé, pomme de terre croustillante comme des gnocchis et jus au poivre de Kérala ou
    Filet de dorade cuite en marinade thaï, julienne croquante de légumes et Linguine en poêlée parfumée au sésame,
    Beurre blanc ou Jus aigre doux.

  • Assiette de fromages
  • Desserts

    Trilogie de desserts du moment ou
    Brownie coulant copié à la forêt noire et ses griottes confites ou
    Poire pochée au sirop de cacao, cachée sous un sabayon tiède gratiné, sablé nantais et sorbet Pastille.