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(A partir du vendredi soir)

TOUT FAIT MAISON
Fait Maison

Menu à 22.00€

Menu Description

  • Entrées

    Cromesquis d’œuf mollet, tuile de blé noir et Mousse légère au lard sur grecque de champignons ou
    Médaillons de moules marinières et mousseline de poisson, pickle de courgettes et Siphon de coquillages ou
    Bigoudis de speck de montagne fumé et Choux chinois braisés, Crackers aux mendiants.

  • Plats

    Retour de pêche au beurre Blanc sur blinis de choux fleur et pomme de terre ou
    Pièce de bœuf rôtie du moment, Quatre quart perdu au poivre et carottes des sables ou
    Désossé de cuisse de cannette confite au vin d’Anjou, friands de courges et pomme fruit épicée.

  • Assiette de fromages
  • Desserts

    Tendre sablé breton tout Pomelos et son sorbet artisanal ou
    Nougat glacé au muesli et cœur de caramel mou ou
    Succès CocoPassion, mousse au chocolat blanc et citron vert.

Menu à 28.00€

Menu Description

  • Entrées

    Médaillons de filets de lotte aux baies de la passion, salade exotique et sauce aigre douce ou
    Désossé de pied de cochon farci d’une persillade d’escargots et Beignets d’oignons tièdes ou
    Terrine de Foie gras de canard aux poires pochées et Combava, sel bleu de Perse et Petit pain brioché.

  • Plats

    Pavé de Race à viande française sur tortillas de pomme de terre, Oignons rouges confits, jus façon Sangria ou Croustillant de suprême de Pintade au Curé Nantais et Rhubarbe, Mousseline légère de panais ou
    Pavé de Cabillaud cuit sur peau au citron épicé, Cannellonis de ratatouille, Beurre Blanc ou crème de crustacés

  • Assiette de fromages
  • Desserts

    Trilogie de desserts du moment ou
    Assiette tout chocolat autour d’un Rocher ou
    Crémeux de pomme verte et meringue fondante comme j’aime, chapeauté d’une mousse au caramel au beurre
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