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(A partir du vendredi soir)

TOUT FAIT MAISON
Fait Maison

Menu à 24.50€

Menu Description

  • Entrées

    Melon rôti au fromage de chèvre et thym frais façon tarte tatin ou
    Croustillant de filets de sardines à la provençale, lard et Escalivade aux raisins secs ou
    Tomate couleur comme une farcie, confite, Crémeux de Mozzarella, jambon de pays et chapeau croustillant.

  • Plats

    Pièce de bœuf rôtie du moment, jus à la sarriette et pomme de terre sablées ou
    Retour de pêche au beurre blanc, Brunoise de légumes et liaison d’herbes ou
    Volaille en ballotine à la moutarde de mout de raisin, nouilles sautées, soja et poireaux.

  • Assiette de fromages
  • Desserts

    Crêpe 1000 trous, poché de fruits à noyaux et sorbet jaune ou
    Parfait glacé à la saveur du ‘Karambar’ et croustille feuilletée ou
    Biscuit succès aux fraises, Sorbet Verveine et crème vanillée.

Menu à 30.00€

Menu Description

  • Entrées

    Désossé de pied de cochon farci d’une persillade d’escargots et Beignets d’oignons tièdes ou
    Bouquets de saumon en marinade, crème de crevettes roses en siphon et « caviar » de citron jaune ou
    Foie gras de canard en médaillons sur sablé croustillant, Pêche doucement pochée et gelée de groseilles
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    Ratafia de fruits du moment et son sorbet
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  • Plats

    Pièce de bœuf français poêlée, beignets de légumes au sel de truffe et jus de viande corsé ou
    Tournedos de filet de cannette farci au foie gras, asperges vertes croustillantes et jus de cassis en gastrique ou
    Pavé de merlu au sel d’estragon, cuit en nage de coquillages, écrasé de courgettes finement aillé et persillé
    Beurre blanc ou jus de viande aux olives.
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  • Assiette de fromages
  • Desserts

    Trilogie de desserts du moment ou
    Mon Savarin vanillé aux framboises et Fraicheur aux calissons ou
    Ganache Choco lactée au Sarrasin sur sablé chocolat, mousse légère au Cointreau.
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