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(A partir du vendredi soir)

TOUT FAIT MAISON
Fait Maison

Menu à 24.50€

Menu Description

  • Entrées

    Crémeux de Champignons sur fine galette de quinoa et Œuf coulant pané saveur boisé ou
    Médaillons de poulet sur un fond de tartelette Agata Carottes, Émulsion de Roquette ou
    Moules en 2 façons assaisonnées au beurre d'escargot, Escabèche au jus de citron vert.

  • Plats

    Pièce de bœuf poêlée, pomme de terre et courgettes rôties à la Mozzarela, ou
    Médaillons de cannette confite sur tarte aux prunes du moment, jus raisiné
    Retour de pêche au beurre blanc, Écrasé de pomme de terre, persil et échalotes caramélisées.

  • Assiette de fromages
  • Desserts

    Choux chocolat au chapeau craquelin et crème glacée au cassis ou
    Crémeux croustillant tout'orange et sorbet sanguine ou
    Mon nougat glacé au miel, nougatine de pavot et zestes de citron confit.

Menu à 30.00€

Menu Description

  • Entrées

    Désossé de pied de cochon farci d’une persillade d’escargots et Beignets d’oignons tièdes ou
    Méli-mélo de foie gras et mignon cuit au sel, pain rustique aux céréales ou
    Thon mi cuit en robe de lard, rougail de mangue, tomate, radis et croquant de riz.
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    Ratafia de fruits du moment et son sorbet
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  • Plats

    Pièce de bœuf de région poêlée, Sauté de Grenailles et demie tomate confite croustillante au curé nantais ou
    Tronçons de porcelet caramélisés au foie gras, légumes confits et jus en liaison ou
    Pavé de merlu piqué aux calamars, Risotto comme une paëlla
    Beurre blanc ou Crème de chorizo.
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  • Assiette de fromages
  • Desserts

    Trilogie de desserts du moment ou
    Pomme fruit confite sur un Traou Mad et siphon de caramel au beurre salé ou
    Entremet aux fruits de la passion, biscuit Coco et sa mousse chocolat blanc.
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