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(A partir du vendredi soir)

TOUT FAIT MAISON
Fait Maison

Menu à 22.00€

Menu Description

  • Entrées

    Gésiers confits en tourte de pomme de terre râpées et œuf poché au léger fumé ou
    Sablé tiède de galet de la Loire et fine Porchetta montagnarde ou
    Ravioles de saumon fumé et d’émietté de poisson au combava, Blinis tiède.

  • Plats

    Pièce de bœuf rôtie du moment roulée en crêpes de légumes et crispy d’oignons ou
    Retour de pêche au beurre blanc, écrasé de pomme de terre tout olive ou
    Croustillant de mignon tendre mariné à la sauce soja citronnée et braisé de patate douce

  • Assiette de fromages
  • Desserts

    Pancake au lait de coco, banane rôtie en coque et Glace piña colada ou
    Parfait glacé à la noisette et croquant de nems à la ricotta ou
    Donuts d’ile flottante, Crème prise au citron et finition d’agrumes.

Menu à 28.00€

Menu Description

  • Entrées

    Terrine de Foie gras et haut de cuisse de volaille jumelés au vin d’Anjou et son confit ou
    Désossé de pied de cochon farci d’une persillade d’escargots et Beignets d’oignons tièdes ou
    Croustillants de Gambas à l’estragon et au curry, Palet végétal et siphon acidulé.

  • Plats

    Filet de dorade royale au beurre blanc ou à la crème d’oseille, fantaisie de Zita aux crustacés.
    Bœuf français poêlé en aiguillette aux parfums de poivres d’agrumes, clafoutis de Shiitakés.
    Cocotte de gigot d’agneau comme un pot au feu et son jus crémeux lié au foie gras et à la ciboulette

  • Assiette de fromages
  • Desserts

    Trilogie de desserts du moment ou
    Mon dessert tout chocolat autour d’un cannelé bordelais à ma façon (pourquoi pas !!) ou
    Tarte tatin tiède d’ananas bateau safrané et glace à la crème d’Isigny.